ABOUT TOMOE

店舗案内

徳島・富田町の大人の隠れ家

OUR STORY

小さな店だからこそ、
一皿と一杯を丁寧に。

全15席の落ち着いた空間で、店主が選び抜いた食材とお酒をお届けします。明るい木の店内には、ジブリの仲間たちがそっと隠れています。

A MESSAGE FROM TOMOE

「今日はおいしいものを食べて、好きな一杯をゆっくり楽しみたい」。そんな夜に、ともえを思い出していただけたら嬉しいです。

和牛や旬の食材は、素材の持ち味を大切にして一皿に。日本酒やワインは、銘柄に詳しくなくても気軽に楽しんでいただけるよう、お好みや料理に合わせてご案内します。

お一人でも、大切な方とご一緒でも。富田町の小さな店で、心地よい時間をお過ごしください。

Sake & Grill ともえ　店主

OUR PROMISE

見えないところまで丁寧に。食材・調味料・水・油、そして店内環境まで、安心と美味しさにつながる選択を重ねています。

塩は自凝雫塩、胡椒はカンポットペッパー。醤油は北陸・香川・九州のものを独自に配合し、食材に合わせて丁寧に使い分けています。

調理に使う水からお客様にお出しする飲料水まで、すべて水素水を使用しています。

揚げ油も調理用油も、厳選したオリーブオイルまたは米油のみを使用しています。

野菜や生鮮食品は水素水で超音波洗浄し、安心につながる下ごしらえを徹底しています。

調理器具はすべてIH機器を採用。15席の小さな空間を心地よく整えています。

全国から取り寄せる旬の食材と厳選和牛。入手困難な日本酒も取り揃えています。

テーブルや壁のあちらこちらに、愛らしい仲間たち。お料理を待つ時間もお楽しみください。